Gegrillte Zucchini

So simpel und doch so köstlich. Wichtig ist es, wie eigentlich bei all meinen Rezepten, Zutaten von ausgezeichneter Qualität zu verwenden.

Speziell für alle jene die meinen, Zucchini würden ja sowieso nach nichts schmecken. Doch: Werden sie ganz klein geerntet, haben sie einen wunderbar aromatischen Eigengeschmack und sind zart und knackig.

Merke: Nur mit solch kleinen Exemplaren gelingt dieses Rezept!

Zutaten für 4 Personen als Vorspeise

6-8 ganz kleine Zucchini

Olivenöl von bester Qualität

Salz und Pfeffer

Basilikum

Zubereitung

Die kleinen Zucchini der Länge nach je zwei Mal durchschneiden, sodass pro Zucchini drei nicht zu dünne Streifen entstehen. Wichtig: Die Zucchini vor dem Grillen weder mit Öl beträufeln noch mit Salz bestreuen!

Diese auf einer ganz heißen Grillplatte (Grillpfanne oder direkt am Grill) von jeder Seite circa zwei bis drei Minuten anbraten. Sofern eine größere Menge gemacht wird, die jeweils fertigen Zucchinistreifen inzwischen auf Küchenpapier legen.

In lauwarmem Zustand auf die Teller schlichten und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken und mit einigen frischen Basilikumblättern verfeinern.

Dazu gegrilltes Weißbrot und ein Glas eiskalter Rosé!