Marillen Granita

Weder Eis, noch Sorbet: Granita!

Nur Frucht, Wasser und Zucker – mehr braucht es nicht für eine herrliche Erfrischung zwischendurch. Die Sizilianer genießen ihre Granita an heißen Tagen auch gerne zum Frühstück, mit Brioche zum Eintunken.

Schmeckt am besten an Plätzen wie diesem:

Zutaten für 4 Personen

400 g Marillen

200 g Wasser

100 – 150 g Kristallzucker

Zubereitung

Die Marillen kreuzweise einschneiden und für 2 Minuten in sprudelnd kochendem Wasser blanchieren, in kaltem Wasser abschrecken und schälen.

Das Fruchtfleisch zusammen mit Wasser und Zucker sehr fein pürieren.

Die Zuckermenge variiert je nach Süße der Früchte. Die Masse sollte im nicht gefrorenen Zustand sehr süß sein, ansonsten schmeckt die gefrorene Granita fad.

Ohne Eismaschine: Die Granita Masse in einer Schüssel in den Gefrierschrank stellen und alle 30 Minuten mit einer Gabel durchrühren. Vorgang wiederholen, bis die Masse die gwünschte Konsistenz hat.

Mit Eismaschine: Die Granita Masse einfüllen und die Maschine arbeiten lassen...