Piarsolada

Piarsolada – auch Pierçolade oder Persegada genannt, ist eine Spezialität aus dem (eher südlichen) Friaul. Ein erfrischend-fruchtiges Dessert, das man nur im Sommer zubereiten kann. Der Grund dafür ist die Verfügbarkeit der elementaren Zutat: vollreife Pfirsiche!

Ob man weiße, gelbe oder Weingartenpfirsiche nimmt, ist dabei eher nebensächlich. Man braucht dafür genau 3 Zutaten. Deshalb entscheidet über Sieg oder Niederlage, typisch italienisch, einzig die Qualität der verwendeten Zutaten. Es gibt keinen besseren Abschluss für ein sommerlich-heißes Mittag- oder Abendessen mit Freunden.

Zutaten für 4 Personen

8 vollreife Pfirsiche

8 TL Zucker

Rotwein (fruchtig, ohne zu viel Tannin - zB. Merlot oder auch Zweigelt)

Zubereitung

Die Pfirsiche schälen, achteln und in ein verschließbares Gefäß geben.

Pro Pfirsich einen gestrichenen TL Zucker zugeben und verrühren. Natürlich kann je nach Gusto auch weniger oder mehr Zucker verwendet werden. Für meinen Geschmack ist das jedoch die passende Dosis.

Mit Rotwein auffüllen, sodass die Pfirsichstücke gerade so bedeckt sind.

Für mindestens 3 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Man kann sie auch am Vortag zubereiten.

An einem heißen Sommertag schön kalt genießen!